Iko kune zvimwe zvinhu zvinogadzirwa nezvokudya izvo zvinonyatsozivikanwa kwete-kwete panguva yekuzvitakura. Somuenzaniso, kunwa doro kunofanira kudziviswa zvachose nevakadzi vane pamuviri nekuda kwedambudziko rekuberekwa kwekuberekwa kwakafanana ne fetal alcohol syndrome.
Asi pane zvimwe zvekudya izvo zvingave zvisingazivi sezvo zvave zvakabatanidzwa nekuparara kwepamuviri uye kuberekwa.
Listeriosis uye Kusarudzwa
Listeriosis chirwere chinokonzerwa nebhakitiriya Listeria monocytogenes .
Izvi zvingasaita kuti zviratidzo zvive pachena kune mukadzi ane pamuviri asi zvinogona kuguma nehutachiwana hwehutachiwana mumucheche hunotungamirira pakuparara kana kuberekwa . Chirwere chacho chinogona kukonzera kutanga kutangira uye zvirwere zvinopisa upenyu mumucheche mutsva.
Chii Chinokonzera Listeriosis?
Listeriosis inogona kuitika kana vanhu vane utachiwana hweBriteria Listeria monocytogenes. Kazhinji, pasteurization inouraya mabhakitiriya aya. Zvokudya zvinogadzirwa nemishonga isina kukodzera kushandiswa kwemichero, pamwe chete nevamwe, zvinogona kuguma nekusangana nechirwere ichi.
Nyaya dzinowanzozivikanwa dzekodhiya ndeyokuti:
- Zvokudya zvinoshandiswa zvakadai sembwa dzinopisa, masiki, kutonhora kunotonhorera, uye kudya kunodya (kunze kwekudzokidzwa kusvika kudarika digrii 160 F nguva isati yadya)
- Zvokudya zvegungwa zvinosviba zvakadai sedop uye kusvuta saumoni
- Zvishandiso zvisina kukodzera zvemishonga zvinosanganisira mbeu dzakasiyana-siyana
- Yakashambidza kushambwa mishonga - Sezvo listeria iripo yakawanda muvhu, miriwo yose inofanira kuve yakashambidzwa zvakakwana kuti irege mabhakitiriya.
Kunyangwe kana chikafu chekudya chakasvibiswa, zvisinei, vanhu vakawanda vane utano hwakanaka havangararami. Vamwe vanhu vangave vane zviratidzo zvishoma, asi izvi zvinongorambidzwa. Nenzira yakawanda, listeriosis inonyanya kuva dambudziko kune vanhu vari pangozi, kusanganisira avo vane pamuviri kana vane zvirwere zvinokanganisa maitiro ezvirwere zveAIDS.
Vakadzi vane pamuviri vanowanzova nehutachiona, uye, ikoizvo, kanowedzera katatu kuwedzera chirwere ichi kupfuura vakadzi vasina pamuviri.
Vanenge 1 600 vanhu vanorwara neListeriosis gore rega rega muUnited States uye vanenge 260 vanhu vanofa nehosha. Kukosha kwevakadzi vakabatwa kunogona kunge kusinganzwisisiki sekusavhiringidzika kwepamusoro pamusana pekodhiya kuenda kune vasina kudzidza.
Unpasteurized Milk Products
Zviri nyore nyore kudzivisa mukaka usingagadziriswi, sezvinoitwa mumucheka zvigadzirwa zvisina kuwanikwa zvinowanzonyorwa zvakakodzera. Mishonga iyo isingazivikanwi inogona kunzi "mukaka wakaoma" kana "raw raw cheese."
Zvinogona kuva zvakaoma kuziva kuti cheeses dzakachengeteka uye izvo zvinogadzirwa nemishonga isina kukodzera yemishonga, uye naizvozvo, inotakura dambudziko re listeriosis. Mhando dzakawanda dzinotengeswa, pamwe chete nedzimwe nyama dzakaderera dzakasununguka, dzinogona kuitwa neukaka husina kugadziriswa uye zvakakosha kuziva mutsauko, kunyanya kana iwe ukatengesa mune zvekudya zve "organic".
Cheeses Dzakakosha uye Listeria
Kutengeswa chesees rakaderera zviri pangozi yeListeria kusvibiswa nokuti dzimwe dzeizi idzi dzinogona kunge dzisingatauri. Dzivisa mikoko inotevera kunze kwekuti iwe uine chokwadi chekuti yakagadzirwa nemukaka usingakonzerwi (chengeta mazita) kana kuti wakanyatsogadzirwa (ricotta mune lasagna yakagadzirwa zvakanaka zvichida yakachengeteka, somuenzaniso):
- Brie
- Camembert
- Feta
- Roquefort
- Ricotta
- Queso Fresco (nedzimwe mhuka dzeMexico)
- Mamwe mazai anonyorera - Kana chese inenge ichiita seinocheka chese, kunyanya kana inotengeswa kana kutengeswa mune "zvisikwa" zvekudya zvekuchengetedza, ita nechokwadi chekucherechedza chirairo uye chikapuka chigadzirwa kunze kwekuti chakanyatsoratidzika sechinyorwa.
Ngwarira "Zvisikwa" uye Magetsi Makamba
Pakutanga, iwe unogona kufunga kuti uri kuita chinhu chakanakisisa kune mwana wako asati aberekwa nokutenga zvokudya pane yemusika. Musati makaita kudaro, zvakadaro, zvakakosha kufunga pamusoro pekuti nei dzimwe nzira dzakadai sa pasteurization inoshandiswa.
Cheeses iwe unowanikwa pamisika yemagetsi kana yakagadzirwa nevaduku vekucheka, pasinei nemhando dzakasiyana-siyana, inowanzoitwa nemukaka wakachena uye inofanira kudziviswa.
Zvimwe Zvokudya Zvingave Zvine Listeria
Kuti uzvidzivirire kubva kuna Listeria , iva nechokwadi chekuti unozobuda zvakare pafriji pate, kusvuta zvigungwa zvegungwa zvisingawaniki muzvigadzirwa zvakagadzirirwa, uye imbwa dzinopisa uye nyama dzinopisa dzisina kutambiswa kana kudzidzoka kusvika kudhigirii 160.
Kuchivirira uye Kudzivirira
Zviratidzo zveListeriosis pakuzvitakura zvakafanana neyechirwere uye zvinosanganisira fever, body aches, uye musoro. Zvimwe zviratidzo zvakakomba zvakadai sokuvhiringidzika uye kugumburwa kunogonawo kuitika. Listeriosis inorapwa nemishonga inorwisa mabhakitiriya, asi sezvo inogona kukonzera zvinetso zvakadai sokupererwa kwepamuviri uye kuberekwa kusati kwaitika kurwara, kudzivirira kunofanira kuva chinangwa.
Mukuwedzera pakunzvenga zvinhu zvinotengeswa pamusoro apa, zvakakosha kushambidza zvokudya zvose nekuchenjerera uye kudzivirira kusvibiswa kwepamuchinjiro munzira dzakadai sekushandisa imwechete yekucheka kwezvokudya zvakasvibirira nemiriwo. Nguva dzose kupisa nyama uye zviyo zvegungwa zvakakwana. Nzombe uye inguruve inofanira kupiswa kusvika kuma-digrii 145 uye huku, 165 degrees kuti ionekwe yakachengeteka.
Firiji yakakodzera inokosha kune zvose zvekudya paunenge uine pamuviri, asi ramba uchifunga kuti listeria inogona kurarama mufiriji. Ichokwadi, inogona kupona ichandoiswa mufiriji zvakare.
Dzidza nezveimwe zvirwere zvinotapukira zvinogona kuisa njodzi panguva yekuzvitakura . Mukuwedzera, tora nguva yekudzidza zvakawanda nezvekudzivirira sei zvirwere zvinotapukira zvinowanikwa.
Sources:
Allerberger, F., uye S. Huhulescu. Kuberekwa Kunobatanidza Listeriosis: Kurapa uye Kudzora. Ongororo Ongororo yeAntiv-Infective Therapy . 2015. 13 (3): 395-403.
Nzvimbo dzeDaase Control uye Kudzivirira. Listeriosis. Vanhu Vari Panjodzi - Vakadzi Vabereki Nevana Vanozvarwa. Updated 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html